饲养2个月过后，将加州鲈鱼分级饲养，避免弱肉强食的现象出现。在人工饲养加州鲈鱼中，在幼鱼期及时训饲饲料，能使其养成摄食人工饲料的习性。因此，加州鲈鱼驯饲必须适时，可据天然饵料的多少以及幼鱼生长状况而定，一般以鱼体长2-3厘米时开始驯饲饲料较合适。在加州鲈鱼的食性驯化过程中，要注意喂食方法。在驯饲过程中，必须注意食物逐步改变的过程，不可一步到位。
加州鲈鱼养殖技术的两个最关键要点
放养密度：苗种选择健壮、无伤病，且规格大小等要一致，放养时间为5-6月份，根据体长来确定放养的密度，混养鱼可以选择鲢、鳙鱼和白鲫等，下塘前进行消毒药浴。日常管理：可以选小杂鱼、小虾投喂，或者采购冰鲜鱼和颗粒饲料配合投喂，刚放养的育苗进行驯食，根据生长阶段合理配制饲料，做到定时、定量、定位、定质等。
一、放养密度
1、首选先苗种要健壮、无伤病，且规格大小等要一致，时间选择在每年的5-6月份为宜，通常体长6厘米以上的每亩放养1200-1500尾，体长10厘米以上的每亩放养800-1000尾。
2、同时混养一些其他的鱼类可以摄取残饵和调节水质，如规格更大的鲢、鳙鱼和白鲫等，但是不能混养乌鳢、鳜鱼等凶猛鱼类，下塘时用福尔马林80克或3％食盐溶液药浴鱼体5-10分钟，来消灭寄生虫和病毒。
二、日常管理
1、饲料的供应十分重要，可以用水库、河、湖中的小杂鱼或者小虾当做加州鲈鱼的饲料，或者去市场采购冰鲜鱼或人工配合颗粒饲料投喂，但是要保证饲料供应的充足。
2、在进行了大规模的放养鱼苗后要进行停食2天左右，因为加州鲈鱼对新环境不熟悉，需要一定时间的适应时间，刚放养的加州鲈鱼不会马上来吃食，一般从第4天开始驯食。
3、驯食的时候，将碎鱼块和水进行均匀混合，然后均匀的泼洒在水中，持续进行泼洒，让水产生波动感，再把饵料投入水中，此时的鱼会来抢食，经过5-7天后便可驯化。
4、投喂的小杂鱼或者冰鲜鱼需做到适口，喂食幼鱼时需要切成0.5厘米宽的小鱼肉块，后期随着鱼的生长后逐渐增加饵料块量，这样会有一个循序渐进的过程，让鱼能更好的适应。
5、饲料中的蛋白质含量要有45-50％，且植物蛋白和动物蛋白的比例为1：1.5-2，每天每隔2-3小时投喂些其它的小鱼苗或者水蚯蚓等活饵，慢慢的掺入碎鱼块或颗粒饲料，每天4次左右，后期减少至上午和下午各1次。
6、投喂要做到定时、定量、定位、定质，可根据实际情况来定，如天气、水温和鱼的摄食情况等，鱼块的投喂量一般在鱼体重的8-10％，颗粒饲料则为体重的5-6％。
加州鲈鱼养殖技术
1、池塘处理：水深控制在1.5-2m，放养前，每亩池塘使用75-100kg生石灰化浆全池泼洒，然后每亩池塘施加150-250kg有机肥，进行肥水。2、放养：4月下旬，水温在18℃以上时放养，每亩池塘投放1500-2000尾鱼苗，规格为4-5cm。31、饲喂：早期日投饵量为体重的8-10%。
一、加州鲈鱼养殖技术
1、池塘处理
（1）池塘面积为2-3亩，水深控制在1.5-2m左右，底层淤泥要求较少。
（2）放养鱼苗之前，每亩池塘使用75-100kg生石灰化浆全池泼洒，进行清塘。清塘结束后，每亩池塘施加150-250kg有机肥，进行肥水。
2、放养
（1）4月下旬，水温保持在18℃以上的时候进行放养。
（2）放养的鱼苗以规格为4-5cm长的夏花鱼苗为宜，并且鱼苗之间的规格差距不宜过大。放养之前，使用食盐水药浴5分钟左右。
（3）每亩池塘投放1500-2000尾鱼苗，同时可以搭配投放少量的鲤鱼、鲫鱼、鲢鳙鱼。
3、饲喂
（1）在饲养初期的时候，主要投喂鲜活饵料，以家鱼幼苗、水蚯蚓、红虫等为主，每天投喂3次（早、中、晚），每天的投饵量为鱼体重的8-10%左右。
（2）随着鱼不断生长，逐渐转投新鲜动物饲料或人工配合饲料，每天投喂2次（早上8点半至9点，下午4点至5点），日投饵量为鱼体重的3-5%左右，以1.5-2小时以内吃完为宜。常见鲈鱼饲料：鳗鱼饲料，或按照鱼粉60%，四号粉和酵母粉40%的比例配制而成的混合饲料，或下杂鱼肉浆和适量花生麸、玉米粉配制而成的饲料。
4、管理
（1）加州鲈鱼对于水体中的溶氧量要求较高，因此需要配备有增氧机，当池塘中氧气不足，或者是天气闷热、打雷下雨之前，需要及时开启增氧机增氧。
（2）饲养2个月过后，将加州鲈鱼分级饲养，避免弱肉强食的现象出现。
（3）当池塘水体过肥，水质恶化的时候，及时泼洒生石灰，改善水质。
（4）冬季和夏季的时候，将池塘中的水位提高，保证水温适宜。
二、加州鲈鱼养殖密度
1、如果是池塘单养，每亩池塘投放1000-2000尾规格为8-10cm的鲈鱼。如果是水泥池单养（面积为50-100平方米），每平方米投放20-30尾鲈鱼。如果是网箱单养（面积为16-50平方米），每平方米投放20-30尾规格为5-6cm的鲈鱼。
2、如果是混养，通常选择500kg以下的中低产成鱼池进行混养，将混养池中的野杂鱼作为鲈鱼的食物，每亩投放200-500尾规格为3-5cm的鲈鱼。如果采用人工补充饵料鱼，可以适当增加放养量。
1-3厘米加州鲈鱼苗喂什么？
加州鲈鱼苗怎样训食?1.驯饲饲料时间的选择。在人工饲养加州鲈鱼中，在幼鱼期及时训饲饲料，能使其养成摄食人工饲料的习性。驯饲成功的前提是要把握驯饲的适宜时间，不可太早，也不宜太迟。 早了鱼体尚小，活体饵料易满足其需求。 若操之过急，过早驯饲，往往在初期不适应人工饲料而导致自相残食。驯饲过迟，因食性已成习惯而难以驯化。因此， 加州鲈鱼驯饲必须适时，可据天然饵料的多少以及幼鱼生长状况而定，一般以鱼体长 2-3 厘米时开始驯饲饲料较合适。此时易解决饲料的适口性，利于驯饲成功，同时又能避免群体自相残食。
2.驯化程序。加州鲈鱼的开口料是肥水培育的浮游生物，一般需要用来喂养20-25天， 若浮游生物量少，饵料不足时，鱼苗会沿塘边游走，需从其他肥水池塘中捞取浮游生物来投喂，等鱼苗长至3厘米以 上时可以开始训化投喂鱼浆。刚开始投喂水蚤和鱼浆的混合饵料，投喂过程中慢慢减少水蚤的量，直到完全投喂鱼浆，7-10天可全部转食鱼浆;转食鱼浆成功后，再在鱼浆中加入小颗粒配合饲料， 以后逐渐减少鱼浆的量，7-10天可全部转食配合饲料。
用鱼浆和0#料进行搅拌投喂。先搅鱼浆，搅到最后一遍时，把饲料按比例加入同时搅。驯化一周后待鱼苗长到5公分左右进行过筛。筛过的5公分的鱼 苗过塘进行人工养殖。过筛时，先进行 停料一天，筛完后再进行消毒。余下还 达不到规格的鱼苗继续按照前面的方法进行驯化，直到全部达到下塘养殖规格。
3.采用适当的投喂方式。在加州鲈鱼的食性驯化过程中，要注意喂食方法。投喂方法是否得当将关系到驯饲的成败。加州鲈鱼的摄食方式属于掠食类型，若按其他鱼类饲养，将饲料直接放在食场上，不但难以改变其食性，即使有部分被摄食，也极易造成饲料的浪费，还会因摄食不到适口饵料而导致自相残食。因此，必须根据加州鲈鱼的摄食方式，采用与之相适应的投喂方法。通常采取定时和抛投的方式为宜。每天投喂4-6次，每次投喂时间不少于一个小时。在抛投饵料之时，应根据摄食鱼的数量抛出适当量的饵料，泼一次停一次，必须做次数多，量少，掌握少量多次的原则。目的是以引起鱼苗的抢食，增加食欲;另外很重要的一点可以保证每条鱼都能够吃到饲料，否则容易造成自相残杀。
4.驯饲应循序渐进。加州鲈鱼食性的转变，需有一个过程，应循序渐进，不可操之过急。在具体的操作中，可按顺序先用活饵和鱼浆的混合饵料定时抛投，等鱼全部转食鱼 浆后，随之改喂鱼浆搭配配合饲料。在驯饲过程中，必须注意食物逐步改变的过程，不可一步到位。加州鲈鱼对新的食物种类有一个从拒食到喜食，再到习 惯摄食的转变过程。因此，当刚用鱼浆更替活饵，或用颗粒饲料替换鱼浆时，出现不摄食，或入口后即吐出的行为，均属正常现象，只要坚持投喂下去，鱼就会慢慢适应，大致经过10-15天， 就可以完成食性转变过程，进入正常的配合饲料饲养阶段。
5.及时分筛。由于加州鲈是肉食性鱼类，一旦生长不齐，就会出现严重的相互残杀，特别是高密度鱼苗阶段，相互残杀最为严重，根据鱼苗的生长情况，一般15-20天用鱼筛进行分级，分开饲养有利于提高鱼苗的成活率。
加州鲈鱼苗训食时要注意什么?
1.加强投喂管理。每餐喂料前必须巡塘，发现鱼苗任何异常，停料或者减料，优先增氧、“碧水安”解毒。投喂时遵循“定时、定点、定量”原则，尤其是定量：3-4天加一次料，每次加料不超过10%;夜间温度、溶氧变化较大，建议傍晚一餐投喂至五点半左右即可停料，避免过量投喂造成鱼苗“暴饮暴食”、消化不良。引食驯化阶段，坚持内服“340营养套餐”[“利多精+LY-生命素+营养快线”(1：5：5)]不仅增强鱼苗体质，还能促进鱼苗消化吸收。
2.加强增氧管理。“想要养出多少鱼，就开多少增氧机”，建议鱼苗塘增氧能力1.0-1.5kW/亩，水体较高的溶解氧，能保证鱼苗摄食后充分消化吸收。引食区域加开增氧机，促进水体循环，增加溶氧;每隔3天左右，在料台区干撒“福地安”(2-3亩/瓶)分解塘底残饵粪便等有机质，防虫、防臭;每天傍晚投喂完毕后，在料台区干撒1包“底加氧”，增氧、防止鱼苗因消化不良引发肠炎;夜间加开增氧机，保证池塘充足的溶氧。
3.加强水质管理。保持水质长期稳定，透明度20-25cm，保证水体藻类多样化、长期保持少量浮游动物。5-7天使用一次“碧水安”(10亩/瓶)解毒稳水;5-7天使用一次“利苗多”(10亩/包)稳水，维持藻相、菌相平衡，坚持使用“利苗多”能有效防控水质浓绿，避免pH值过高引发气泡病。
4.加强病害防控。引食投喂过程中，常常伴随鱼苗“停尸”、打转、白身白尾等现象，严重者大量死亡，甚至全军覆没。鱼苗发病后应立刻减料甚至停料，及时外泼“速解安(2亩/包)+激活(1亩/包)”，严重时连续外泼2-3天，加开增氧机，同时取发病鱼苗及池水到利洋水产药店做相关检测，确定病因后再针对处理，切忌盲目杀虫消毒，造成畸形甚至大量死亡。待鱼苗病情缓解后，再根据情况适当调水，配合“优肽”(2亩/瓶)治疗。
怎样选择加州鲈鱼苗?
加州鲈好苗劣苗简单辨别方法：
放苗前的选苗工作是养殖户需要十分重视的一个环节。加州鲈鱼苗质量的好坏关系到其成活率、生长速度及抗病能力等，质量好的鱼苗成活率高、生长速度快、抗病能力强，劣质苗则相反。
观察外观：优质加州鲈苗，规格整齐、群体体色一致，鱼体清洁有光泽，略带微黄色或稍红，身体茁壮，光滑不拖泥;劣质苗，规格参差不齐，群体色素不一，鱼体体色黯淡，为“花色苗”，身体偏瘦且有污泥。
活动情况：优质加州鲈苗，行动活泼、集群游动，受惊后迅速潜入水底，不常在水面停留，抢食能力强;劣质苗，行动迟钝、不集群，在水面漫游，抢食能力弱。
口吹观察：将加州鲈鱼盛入盆中用嘴适当吹动水面，优质鱼苗能逆水游动;劣质苗，随波逐流，不能顶水。
倒水观察：优质加州鲈苗，把鱼苗舀在盆中，徐徐将水倒入，优质苗在水底强烈挣扎，头尾弯曲成圈状;劣质苗，钻于盆底，挣扎无力，仅头尾稍能扭动。
旋涡观察：优质加州鲈苗，用手或木棒搅动装鱼苗的容器，使水产生旋涡，优质苗能沿边缘逆水游动;劣质苗，卷入旋涡，无力逆游。
在加州鲈鱼苗人工繁殖过程中，容易产生4种劣质鱼苗。
杂色苗：体色斑杂不一致的鱼苗、老苗嫩苗混杂。
畸形苗：生长发育中出现畸形的鱼苗，如身体弯曲、眼大头小等。
“胡子”苗：身体不清洁、拖带污泥，看起来像胡子一样的鱼苗，这种鱼苗已发育到适合阶段而未能出售。
“困花”苗：游泳能力弱，贴在池边不肯游动的鱼苗;这种鱼苗胸鳍出现，但镖还尚未充气，不能上下自由游泳和吞食。
开春之后加州鲈最怕什么寄生虫？是斜管虫？
加州鲈杀虫需谨慎——乐畅桉树精油治疗加州鲈诺卡氏菌病与寄生虫浙江湖州某养户，有加州鲈鱼塘共计28亩，水深1.8米~2米，水体指标基本正常。
病鱼个体反应迟钝，离群独游，食欲下降，每天死鱼100条左右一天。病死鱼体表损伤并溃烂出血，病灶在背鳍起始位置后侧的区域多见，尾鳍有时也有溃烂出血，出现局部溃烂灶，解剖见脾脏肿大、发黑，腹膜、肝脏等有白色结节，斜管虫、指环虫等均有检出。临床诊断为诺卡氏菌和寄生虫混合感染。
采用治疗手段如下：消毒（碘制剂为主）+内服（氟苯尼考+磺胺类）+胆汁酸1000克/吨饲料+桉树油（乐畅）1000克/吨饲料，治疗5天后死亡率明显下降，肝脏红润，指环虫和斜管虫明显减少。
分析：
加州鲈养殖过程中消毒往往以化学药物的杀虫和驱虫剂为主，如甲醛，伊维菌素、阿维菌素、甲苯咪唑等，虽然具有一定的杀虫效果，但是对加州鲈鱼的危害较大。
诺卡氏菌是一种条件致病菌，在自然水体中广泛存在，杀虫等节点后诺卡氏菌病的发病率明显高于平时。因为杀虫等会引起水质突变和鱼体应激，造成鱼体免疫力下降，给病原菌的入侵或潜伏鱼体内的病原菌的大量繁殖带来可乘之机。因此在选用杀虫产品时要选择安全高效无毒副作用的杀虫产品。
乐畅以桉树精油为原料制成，桉树精油已经被欧盟和美国列入食品添加剂目录，也已进入欧盟饲料添加剂认证目录，是经证明的绿色、安全、无公害饲料添加剂。
从全国范围反馈来的案例分析，乐畅能够很好地驱除水产养殖中的粘孢子虫、指环虫、三代虫、车轮虫、斜管虫、猫头鳋等，使用5-7天就可看到明显的效果。
从养殖现场来看，乐畅使用后不伤鱼体，不影响摄食和生长，不伤水质。