蛋白质的质量又取决于其中所含氨基酸的种类及比例。当饲料中的蛋白质随犬的摄食进入机体后，先经各种消化酶的作用分解为氨基酸。若长期仅用植物性饲料喂犬时，容易引起机体中蛋白质缺乏，导致有机体功能严重失调，从而出现生长缓慢，贫血、消瘦，被毛粗乱，欠光泽等现象。在一般情况下，成年犬每1000克体重一昼夜至少要给4克可消化蛋白质，其中动物性蛋白质应有1.5克。蛋白质是构成鸽肌肉、血液、内脏器官和软骨的主要成分。
食物中营养物质含量与饲料营养价值有何关系
一般情况下，原料营养（蛋白质）含量越高，则其营养价值就越高。不过很多植物性蛋白原料都含抗营养因子，比如豆粕、菜粕、棉粕等等，都需要经过膨化或者脱毒作为饲料使用才不会影响营养的吸收。另外比如羽毛粉、血粉虽然检测的营养（蛋白）很高，但实际上作为饲料的消化吸收率却很低，所以它们的营养价值并不算高。哪些饲料富含蛋白质？营养价值如何？
犬所需要的蛋白质，通常是由摄食来满足的。而饲养中蛋白质能否满足犬的需要，主要看蛋白质的质量和可消化性。蛋白质的质量又取决于其中所含氨基酸的种类及比例。饲料中的蛋白质，一般分成动物性蛋白质和植物性蛋白质两种。当饲料中的蛋白质随犬的摄食进入机体后，先经各种消化酶的作用分解为氨基酸。氨基酸经肠壁吸收进入血液，运到全身各个器官及组织细胞中，合成体蛋白，转变为犬体的组成部分。但是，进入体内的蛋白质，并不都具有生物价值的，只有那些被分解后产生各种必需氨基酸的蛋白质才具有完全的营养价值。动物性饲料，如肉类、蛋品、奶制品、鱼粉等中所含的蛋白质，其内具有种类较齐全的必需氨基酸，营养比例适当，因此，动物性饲料的营养价值高；而植物性饲料所含的蛋白质，其内的必需氨基酸较少，营养比例与犬体所需有较大的差异，因此，植物性饲料的营养价值较低。若长期仅用植物性饲料喂犬时，容易引起机体中蛋白质缺乏，导致有机体功能严重失调，从而出现生长缓慢，贫血、消瘦，被毛粗乱，欠光泽等现象。所以，在犬的饲料中，动物性蛋白质的含量不能少于全部饲料蛋白质的1/3。在一般情况下，成年犬每1000克体重一昼夜至少要给4克可消化蛋白质，其中动物性蛋白质应有1.5克。
兹将常给犬配制日粮的每100克各种不同饲料中所含蛋白质的量列于表4-1。
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表4-1 各种不同饲料中蛋白质的含量
饲料分为哪几种？营养成分如何？
用于养猪的饲料很多，一般分为两大类。一类是按照饲料的来源，分为植物性饲料、动物性饲料和矿物质饲料。植物性饲料又包括精饲料、粗饲料和青绿饲料。另一类是按照饲料特性和营养价值，分为能量饲料、蛋白质饲料、青饲料、青贮饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂等。饲料中包含哪些营养成分
这里所说的饲料都是指的原粮，下边介绍主要的几种。（1）玉米
玉米中糖占70.97%，蛋白质占9.55%，脂肪占5%，其他养料占14.48%。它的功能是供给鸽体热和能量。食后除了支持日常活动外，多余的被吸收后储存起来，以备以后需要时变成能源。
鸽子所需的热能70%～90%来自糖。如果每日的饲料中糖类不足，鸽子就利用蛋白质和脂肪作为热能的来源。因此，必须供给足量含热能的饲料（玉米每千克含热能13990焦），以满足鸽子对热能的需要。
（2）高粱
高粱中糖占68.6%，蛋白质占9.7%，脂肪占3.3%，其他营养物质占18.4%。高粱有丰富的营养价值，其作用与玉米相近。
（3）麦类
麦类中糖占68.95%，蛋白质占11.2%，脂肪占2%，其他养料占17.85%。麦类容易消化，易于吸收，鸽子也很爱吃。但是，必须搭配好，不宜光食麦类，因为麦类性凉，吃多了会引起腹泻或痢疾。
（4）豌豆
豌豆中糖占56.3%，蛋白质占20.9%，脂肪占1.7%，其他养料占21.1%。豆类是含蛋白质最多的饲料。蛋白质是构成鸽肌肉、血液、内脏器官和软骨的主要成分。多食豆类对幼鸽生长发育有好处。豆类中的豌豆最佳。因为粒小体圆滑无芒，便于吞食，鸽子特别喜欢吃。但要注意食豆类不宜太多，特别是绿豆性寒，在夏季炎热时可以适当喂给。
（5）稻谷
稻谷中糖占60.45%左右，蛋白质占9.34%，脂肪占1.36%，其他养料占28.85%。稻谷是产稻区养鸽的主要饲料。稻谷去壳后为糙米，糙米的成分几乎都是糖，纤维较少，营养成分较高，很适合饲喂鸽子。糙米加工成白米后，蛋白质和B族维生素含量减少，所以，不宜用精白大米饲喂鸽子。
（6）可食油类的籽实
是富含植物脂肪多的饲料，一般不宜多喂给，大都是在信鸽换羽和训、赛期才适当地调配些。它可以促进旧羽尽快脱落，新羽提前生长。食菜籽还可以使信鸽耐渴。