土鸡由于摄入昆虫，其土鸡蛋中的脂肪酸浓度较高，香味更浓郁。因此，从食品安全角度来讲，土鸡蛋的风险反而更高。土鸡蛋呈黄色或浅褐色，个头总体偏小，洋鸡蛋个头偏大。土鸡蛋含钙量高，蛋壳坚韧厚实。如果还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄比较饱满鼓胀且呈金黄色的通常是土鸡蛋。
土鸡蛋和饲料鸡蛋的区别有哪些
土鸡蛋
1、蛋壳区别：饲料蛋的蛋壳较为粗糙，而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
2、蛋黄区别：饲料蛋的蛋黄偏浅黄色，而土鸡蛋则有红有黄（某些吃了特殊草籽的鸡会产红色蛋黄的蛋）。
3、蛋白区别：饲料蛋蛋白清稀，蛋黄较小；土鸡蛋蛋白稠密清澈，黏大。
土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗
1. 土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值基本相同。中国农业大学动物科技学院教授宁中华指出，两者主要区别在于口感。土鸡由于摄入昆虫，其土鸡蛋中的脂肪酸浓度较高，香味更浓郁。2. 宁中华教授强调，土鸡蛋和普通鸡蛋的基本营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，并无本质区别。
3. 消费者在选择土鸡蛋时，常存在一个误解，即认为土鸡蛋的蛋黄更大、颜色更深。然而，蛋黄的颜色实际上与鸡饲料中的成分有关，而非鸡的品种。
4. 饲料中含有的色素成分（如红辣椒、紫甘蓝）会使蛋黄偏红；叶黄素含量高的绿色植物（如苜蓿粉、松针粉）或黄玉米则会使蛋黄偏黄；而以白玉米、小麦或大米为主要成分的饲料，会使蛋黄发白。
5. 因此，蛋黄的颜色变化与鸡的品种无关，关键在于饲料的成分。尽管土鸡蛋可能味道更佳，但从营养角度来看，它们并不比普通鸡蛋更具营养价值。
有没有知道土鸡蛋和饲养鸡鸡蛋的区别的
饲料蛋营养和土鸡蛋营养没有显著差异,二者的氨基酸含量也并没有显著差异。土鸡蛋的营养价值不仅不比饲料鸡蛋高，而且，由于土鸡蛋的散养环境，使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品，遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋。养鸡场的鸡进行集中喂养，纵然饲料等会有很多问题，但是这些问题是可以发现的，是能够揪出来的。而土鸡蛋，很难知道这是从哪儿来的，不知道来龙去脉。因此，从食品安全角度来讲，土鸡蛋的风险反而更高。
如何区分土鸡蛋、洋鸡蛋
通常洋鸡蛋呈褐红色、白色和粉色。土鸡蛋呈黄色或浅褐色，个头总体偏小，洋鸡蛋个头偏大。土鸡蛋含钙量高，蛋壳坚韧厚实。如果还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄比较饱满鼓胀且呈金黄色的通常是土鸡蛋。
为什么土鸡蛋吃起来更香？
土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色，相对脂肪含量较高，蛋清比洋鸡蛋更透明、粘稠。“大部分人都会觉得，脂肪含量高的东西比较香。就好比我们平时吃肉，稍肥的肉吃起来就香一些，有句俗话‘吃肉要吃肥中瘦’说的就是这个道理。”